钟楼区邹区钱征伟鱼丸商行
中国人过春节讲究好兆头，希望“年年有余”，这餐桌上自然少不了鱼。而在我们常州，江南水乡，鱼圆早已成为百姓餐桌的日常菜品了。
这鱼的烹饪方式也是五花八门，各具特色，鱼圆就是其中的一种，而随着生活水平的提高，
鱼圆由来已久，相传春秋时期楚国的楚文王极爱食鱼，但有一次被鱼刺卡住了喉，当即怒斩司宴官，此后，楚文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。从此，将鱼做成鱼圆成了这一带的风气。在我国南方鱼米之乡，鱼圆是家宴和各个饭店的必备之菜。而在我们常州，最出名的要数卜弋鱼圆了，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”的美称。
卜弋鱼圆继承人 钱征伟：平常卖两三百斤一天，旺季的时候，过年腊月里，别人送礼品盒包装，都要做到几千斤一天，帮忙的人都要几十个，来都来不及。
几千年的漫长历史中，人们对鱼鲜的追求从未停歇，而到了卜弋人手中，就变成了鱼圆的形式。钱征伟是卜弋鱼圆的第四代传人，自其太公起就开始制作鱼圆，其母亲顾良娣三十年前在卜弋菜场摆开了第一家鱼圆摊。经过几代人的摸索传承，正宗卜弋鱼圆的秘诀早已熟记在钱征伟的心中。
钱征伟：武进的特色，按自己的理想做到最好，打出自己的一个品牌吧。做出名气的情况下，肯定需要打出自己的品牌，按现在的形势肯定要注册一个商标，我2007年就注册了。
如今，卜弋鱼圆早已成为常州的特色美食，钱征伟也慢慢在其他乡镇开设了连锁分店，跟常州十来家饭店餐馆建立了长期的供货合作关系。在他看来，对于美食更好的传承，就是让美味飘得更远。
钱征伟：上海啊，有的从南京，无锡那边都跑过来买礼品盒包装的，他们都带回去给亲戚朋友，送送过年的小礼品。
卜弋鱼圆因其形状独特、色泽鲜亮、口感细嫩、肉质清香、汤汁鲜美等特点，名气逐渐扩大，食客纷纷慕名而来。而这白嫩软滑的美食也可以说是老少皆宜，成为常武百姓津津乐道的家乡美味。
中国人过春节讲究好兆头，希望“年年有余”，这餐桌上自然少不了鱼。而在我们常州，江南水乡，鱼圆早已成为百姓餐桌的日常菜品了。
这鱼的烹饪方式也是五花八门，各具特色，鱼圆就是其中的一种，而随着生活水平的提高，
鱼圆由来已久，相传春秋时期楚国的楚文王极爱食鱼，但有一次被鱼刺卡住了喉，当即怒斩司宴官，此后，楚文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。从此，将鱼做成鱼圆成了这一带的风气。在我国南方鱼米之乡，鱼圆是家宴和各个饭店的必备之菜。而在我们常州，最出名的要数卜弋鱼圆了，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”的美称。
卜弋鱼圆继承人 钱征伟：平常卖两三百斤一天，旺季的时候，过年腊月里，别人送礼品盒包装，都要做到几千斤一天，帮忙的人都要几十个，来都来不及。
几千年的漫长历史中，人们对鱼鲜的追求从未停歇，而到了卜弋人手中，就变成了鱼圆的形式。钱征伟是卜弋鱼圆的第四代传人，自其太公起就开始制作鱼圆，其母亲顾良娣三十年前在卜弋菜场摆开了第一家鱼圆摊。经过几代人的摸索传承，正宗卜弋鱼圆的秘诀早已熟记在钱征伟的心中。
钱征伟：武进的特色，按自己的理想做到最好，打出自己的一个品牌吧。做出名气的情况下，肯定需要打出自己的品牌，按现在的形势肯定要注册一个商标，我2007年就注册了。
如今，卜弋鱼圆早已成为常州的特色美食，钱征伟也慢慢在其他乡镇开设了连锁分店，跟常州十来家饭店餐馆建立了长期的供货合作关系。在他看来，对于美食更好的传承，就是让美味飘得更远。
钱征伟：上海啊，有的从南京，无锡那边都跑过来买礼品盒包装的，他们都带回去给亲戚朋友，送送过年的小礼品。
卜弋鱼圆因其形状独特、色泽鲜亮、口感细嫩、肉质清香、汤汁鲜美等特点，名气逐渐扩大，食客纷纷慕名而来。而这白嫩软滑的美食也可以说是老少皆宜，成为常武百姓津津乐道的家乡美味。
